Řezy s mangovou bílou čokoládou

Postup:

Začněte s přípravou korpusu

1. Předehřejte troubu na 200 °C/180 °C horkovzduch. Vyložte pečícím papírem formu o velikosti 20x24 cm (nebo podobné velikosti).
2. Vyšlehejte cukr s máslem do světlé pěny. Přidejte mouku a míchejte, dokud se nespojí.
3. Vložte těsto do formy a propíchejte vidličkou.
4. Pečte 25 minut do zlatova. Dejte do lednice vychladnout nebo pokud korpus připravujete předem, nechte vychladnout přikryté v pokojové teplotě.

Mangový krém

1. Mango rozmixujte mixérem, dokud z něj nebude pyré.
2. Smíchejte máslo, bílou horkou čokoládu, kondenzované mléko a sůl v rendlíku.
3. Dejte na nízkou teplotu a míchejte, dokud se všechny ingredience nerozpustí. Potom vmíchejte mangové pyré.
4. Zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Nepřestávejte míchat (nezapomeňte seškrabávat i okraje a spodek rendlíku) po dobu 8-10 minut, dokud krém nezhoustne a nezíská jasnou zlatavě žlutou barvu. Můžete zkusit, jestli je krém hotový tak, že ho lžičkou trošku dáte na talířek. Jestli drží tvar, je hotový.
5. Odstavte z plotny a pokračujte v míchání, abyste odstranili vzduchové bubliny.
6. Nalijte mangový krém na korpus a rozetřete až po okraje. Vraťte ho do lednice na 2 hodiny (nebo přes noc).

Poleva z bílé čokolády

1. Rozpusťe bílou čokoládu a 2 lžíce dejte bokem do sáčku.
2. Vyndejte řezy z lednice a zbytek čokolády na ně nalijte.
3. Po chvíli dozdobte zbylou čokoládou v sáčku.
4. Ještě jednou vraťte dezert do lednice na 1 hodinu, dokud čokoláda neztuhne.